ObjetivosPoseer una sólida formación científica y tecnológica global, equivalente en lo sustancial a la requerida por las empresas e instituciones que exigen este tipo de formación a nivel nacional e internacional.Desarrollar inquietudes y competencias intelectuales que lo orienten hacia la educación continua.Desarrollar habilidades personales que le permitan analizar y resolver problemas propios del campo profesional.Desarrollar actitud crítica, creatividad y flexibilidad personal para adecuarse y desempeñarse producti-vamente en situaciones reales.Desarrollar habilidades instrumentales para la toma de decisiones en relación con problemas y escena-rios diversos.Desarrollar actitudes personales favorables al trabajo en equipo interdisciplinario.AlcanceProyectar, planificar, calcular y controlar las instalaciones, maquinarias e instrumentos de estableci-mientos industriales y/o comerciales en los que se involucre fabricación, transformación y /o fracciona-miento y envasado de productos alimenticios contemplados en la legislación vigente.Controlar todas las operaciones intervinientes en los procesos industriales de fabricación, transforma-ción y/o fraccionamiento y envasado de los productos alimenticios contemplados en la legislación vi-gente.Diseñar, implementar y controlar sistemas de procesamiento industrial de alimentos. Investigar y des-arrollar técnicas de fabricación, transformación y/o fraccionamiento y envasado de alimentos, destina-das al mejor aprovechamiento de los recursos naturales y materias primas.Supervisar todas las operaciones correspondientes al control de calidad de las materias primas a pro-cesar, los productos en elaboración y los productos elaborados en la industria alimentaria.Establecer las normas operativas correspondientes a las diferentes etapas del proceso de conserva-ción, almacenamiento y comercialización de los productos alimenticios contemplados en la legislación vigente.Participar en la realización de estudios relativos a saneamiento ambiental, seguridad e higiene, en la industria alimentaria.Realizar estudios de factibilidad para la utilización de sistemas de procesamiento y de instalaciones, maquinarias e instrumentos destinados a la industria alimentaria.Participar en la realización de estudios de factibilidad relacionados con la radicación de establecimien-tos industriales destinados a la fabricación, transformación y/o fraccionamiento y envasado de los pro-ductos alimenticios en la legislación vigente.Realizar asesoramientos, peritajes y arbitrajes relacionados con las instalaciones, maquinarias e ins-trumentos y con los procesos de fabricación, transformación y/o fraccionamiento y envasado utilizados en la industria alimentaria.