Características generales de la carrera La carrera de Gestión de Agroalimentos es de cuatro años y medio de duración y se dicta conjuntamente entre las Facultades de Agronomía, de Ciencias Veterinarias y de Farmacia y Bioquímica. Está constituida por dos ciclos: un Ciclo General, de dos años, que abarca aspectos científicos y tecnológicos de la producción de agroalimentos que se fundan en conocimientos matemáticos, estadísticos, físicos y químicos de los sistemas biológicos, y económicos que luego servirán como herramienta de análisis de mercadeo y al establecimiento de las políticas del sector en las distintas instancias de la carrera. Este ciclo es equivalente al Ciclo General de Agronomía, o a los dos primeros años de las Facultades de Ciencias Veterinarias, Ciencias Exactas y Naturales, Farmacia y Bioquímica, y Medicina. un Ciclo Profesional, que contempla el estudio sistemático de la química y microbiología de alimentos, su producción, procesamiento y comercialización, marco jurídico financiero e industrial; mercadeo, conducta del consumidor, análisis sobre políticas alimentarias e interrelaciones que se dan en las cadenas agroalimentarias. Este ciclo está compuesto por asignaturas, que según su orientación disciplinar, se dictan en la facultad de Agronomía o de Veterinarias. Cada asignatura tiene adjudicado un número de créditos. El diseño de la carrera prevé un módulo de práctica profesional a realizarse en instituciones públicas o privadas que tiene como propósito superar la dicotomía teoría-práctica a fin de ajustar y enriquecer en el mundo del trabajo los marcos teóricos desarrollados en la universidad y, a la vez, resignificar la práctica profesional con los aportes de ésta. Por su estructura curricular, se considera a esta carrera de segundo ciclo de grado y constituye una oferta de estudio de reciente implementación. En diciembre de 2000, el Consejo Superior de la Universidad de Buenos Aires aprobó la creación del "Programa de Alimentos" con el propósito de desarrollar carreras en el nivel de grado y posgrado, investigación y transferencia en el área. A tal efecto, se creó un Departamento de Alimentos, dependiente de este Consejo, integrado en forma igualitaria por representantes de las Facultades de Agronomía, Ciencias Exactas y Naturales, Ciencias Veterinarias, Farmacia y Bioquímica e Ingeniería de esta Universidad. Como primera acción, se aprobaron el 30 de mayo de 2001 tres nuevas carreras de segundo ciclo de grado, entre ellas la de ¨Gestión de Agroalimentos¨ que comenzó a dictarse en agosto de ese año. Título que otorga: Licenciado en Gestión de Agroalimentos Objetivos La carrera de Gestión de Agroalimentos tiene como objetivos formar profesionales con aptitudes para desarrollar la gestión integral de los diversos sistemas de producción, industrialización y comercialización alimentaria; y brindar sólidos conocimientos de los procesos de gerenciamiento de los aspectos económicos y las políticas propias del sector que alienten actividades que agreguen valor, mejoren la capacidad de elaborar productos con mínimo procesamiento y preservación para los mercados regionales, nacionales e internacionales. Perfil profesional y campo laboral El licenciado en Gestión de Agroalimentos es un profesional capacitado para gestionar la tecnología de las cadenas agroalimentarias, la calidad total de los procesos y productos y el cuidado del medio ambiente, a partir de los principios de sustentabilidad y sistematicidad; y para insertar competitivamente estos productos en los mercados nacionales e internacionales en un contexto de creciente complejidad y baja previsibilidad. Puede desempeñar su actividad profesional en: Industrias agroalimentarias: donde se ocupará de gestionar procesos de desarrollo y transformación de tecnología y biotecnología apropiada y económicamente viable para la producción de alimentos que respondan a las distintas demandas económico-sociales; controlar las condiciones sanitarias y de calidad de los productos; e intervenir en la interfase entre la tecnología y gestión de los sistemas de la industria alimentaria. Empresas dedicadas a la producción y comercialización de agroalimentos: donde podrá conducir procesos de mercadeo de los productos en ámbitos regionales, nacionales e internacionales; constituir y monitorear los distintos equipos técnicos del área de trabajo; y contribuir a la generación de nuevas tecnologías para el manejo de poscosecha. Organismos gubernamentales: en la formulación de proyectos destinados a fomentar el intercambio comercial del país y de políticas públicas de ingerencia interna tendientes a aumentar la calidad y competitividad de productos agroalimentarios para su inserción en los mercados interno y externo. Universidades: en docencia, contribuyendo a la formación de profesionales proactivos directamente involucrados con la temática; en investigación, trabajando en forma individual o en proyectos colectivos en instituciones públicas o privadas en el avance del conocimiento de temáticas afines; y en extensión, divulgando los logros obtenidos en las actividades de investigación y en la transferencia de tecnología.