Descripción

Objetivos del Programa1 - Proporcionar una formación superior en el área de la tecnología de los alimentos, profundizando la formación en el conocimiento teórico de esta disciplina, los métodos de investigación y el estado actual de su desarrollo.2 - Desarrollar las habilidades para la investigación científica y tecnológica, mediante el empleo del método científico para interpretar, interrelacionar y transformar los campos de interés en la disciplina, con especial énfasis en la resolución de los problemas tecnológicos de las industrias de alimentos regionales3 - Satisfacer la demanda en Tecnología de Alimentos de las industrias de la región.

Requisitos



Para la inscripción

1. Formulario de inscripción con datos personales: SUR 1

2. Fotocopia autenticada del título con todos los registros

3. Fotocopia autenticada del Documento de Identidad ( primera y segunda hoja)

4. Cinco ( 5 ) fotografías tipo carnet 4 x 4

5. Curriculum Vitae completo


PARA LOS EXTRANJEROS:

La documentación requerida para los estudiantes extranjeros es la siguiente:

Titulo de Grado Original debidamente legalizados (Ministerio de Educación y Embajada ( o Consulado) Argentina del país de Origen.

Fotocopia del Pasaporte Legalizado y Actualizado. Por la Policía o escribano.

Curriculum Vitae.

5 Fotos tipo carnet 4x4


Plan de Estudio



Cursos Obligatorios

Introducción a la Biología
Química General y Orgánica
Introducción a la Bromatología
Introducción a los Fenómenos de Transporte y Operaciones Unitarias
Estadística y Diseños Experimentales
Química de los Alimentos
Microbiología de los Alimentos
Operaciones de Conservación de los Alimentos I
Nutrición Básica
Operaciones de Conservación de los Alimentos II
Análisis de Alimentos


Cursos Optativos

Análisis Sensorial de Alimentos
Gestión de la Calidad
Ciencia y Tecnología de la Yerba Mate
Ciencia y Tecnología del Té
Ciencia y Tecnología de los Almidones (con énfasis en el almidón de mandioca)
Textura y Reología de los alimentos
Preservación por Métodos Combinados y Microbiología Predictiva
Postcosecha de Frutas
Envases Alimentarios
Modelado de Transferencia de Calor y Masa
Tecnología de la Conservación por Frío
Tecnología de la Conservación por Calor
Propiedades de Ingeniería de los Alimentos
Tecnología de la Leche y de los Productos Lácteos
Tecnología de la Carne y de los Productos Cárnicos
Tecnología de la Conservación de Frutas y Hortalizas
Enfermedades Transmitidas por Alimentos: causas y efectos


Conferencias y Seminarios:
Durante el dictado de los cursos se ofrecerán al alumno conferencias y seminarios sobre aspectos relacionados con la Maestría o sobre temas de interés general que puedan ayudar a su mejor formación.

Tesis:
Los alumnos de la Maestría en Tecnología de los Alimentos deberán realizar una Tesis en la que deberán demostrar destreza en el manejo conceptual y metodológico y familiaridad con el estado actual del conocimiento en la Tecnología de los Alimentos, pudiendo realizar un Trabajo de Desarrollo en Fábrica en vinculación directa con una fábrica y su tema deberá dirigirse a resolver un problema específico de la misma o al desarrollo de nuevos procesos o productos en el área de la misma.

La evaluación de la Tesis y del Trabajo de Desarrollo en Fábrica se realizará con un Tribunal Evaluador designado por el Comité Coordinador de la Maestría y estará integrado por docentes de la Maestría y por lo menos un Profesor Invitado de centros de excelencia del país o del extranjero, ajeno a la institución.

La evaluación continua de la Tesis estará a cargo del Director de la misma.


Maestría en Tecnologia de los Alimentos (Posadas, Misiones)

Modalidad

Presencial

Duración

2 Años

Ubicación

Posadas, Misiones

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