Para Obtener el Título de Licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, se deberá optar en primera instancia por el título intermedio de Bromatologo o Técnico Universitario en Producción Alimentaria, con sus respectivos Planes de Estudio.Presentación Los alimentos siguen siendo el centro de gran parte de las crisis sociales, políticas y económicas del mundo. La preservación y conservación de los bienes alimenticios es parte sustancial de la historia del planeta. Desde las normativas bíblicas a los organismos de certificación internacional de los alimentos, la búsqueda de la calidad objetiva de todo lo pertinente a los actos de la alimentación, es tema central de la relación entre los pueblos y en los pueblos. De esta apreciación surge la importancia vincular que entre los individuos y las comunidades tiene toda la estrategia de supervivencia y crecimiento gestada en torno a la previsión de recursos alimentarios suficientes. En Argentina, la industria de los alimentos es la más importante y la primera en el ranking de las exportaciones nacionales. Sin embargo, para poder competir con éxito a nivel nacional e internacional, es necesario acceder a los nuevos sistemas de certificación de los productos o alimentos. En el año 2.000, las industrias argentinas de bebidas y alimentos que no certifiquen sus productos a través de los nuevos sistemas de control de calidad enfrentarán serios problemas para el ingreso al mercado mundial. Sin este requisito, tampoco les será fácil conseguir financiamiento internacional. En este contexto, los egresados de la Licenciatura en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Universidad Nacional de Lanús tendrán una formación que cubrirá las áreas antropológicas, económicas y empresariales, éticas y legales, de medio ambiente e industria, de investigación y formulación de proyectos, que al ser posterior a una sólida formación científico técnica en Bromatología y/o Tecnología Alimentaria obtendrán una dimensión adecuada para llevar adelante una correcta adecuación a las nuevas condiciones y una respuesta a la globalidad de los problemas. Perfil del Egresado El Licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos estará capacitado para:Investigar, planificar e implementar proyectos de desarrollo de la industria alimentaria, tanto desde el punto de vista técnico como económico.Desarrollar nuevos productos y optimizar procesos tendientes a mejorar el nivel de nutrición de la población.Contribuir a la eficiencia de la producción.Efectuar control higiénico sanitario de los alimentos y de los procesos de conservación de los mismos.Conocer las reglamentaciones, normas y legislación atinente a una correcta comercialización y almacenaje.Evaluar el impacto de los distintos procesos en el medioambiente. Incumbencias profesionales del Licenciado:Investigación y desarrollo de técnicas de fabricación, transformación, fraccionamiento y envasado en industrias, laboratorios, institutos de investigación, etc.Realizar todas las operaciones de control de calidad de materias primas, productos semielaborados y de alimentos.Puesta en marcha y seguimiento de las normas operativas en las distintas etapas del proceso de fabricación, conservación, almacenamiento, y comercialización de alimentos de acuerdo a los estándares vigentes a nivel nacional e internacional.Asesoramiento en problemas de saneamiento ambiental, seguridad industrial e higiene.Participación en proyectos educativos.Integración como personal directivo, técnico o de investigación en laboratorios, instituciones públicas o privadas relacionadas con la problemática de la alimentación. Investigación y Desarrollo:La carrera cuenta con equipos de profesionales que realizan trabajos interdisciplinarios y/o interinstitucionales abocados a la Investigación, Desarrollo, Innovación Tecnológica, etc.