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Especialización en Formulación y Gestión de la Calidad de Alimentos Dietéticos - Mendoza (Guaymallén, Mendoza)

Descripción

OBJETIVOProporcionar a los participantes una formación integral, a través de la profundización de conceptos académicos específicos parala Formulacióny Gestión de Calidad de Alimentos Dietéticos.Proporcionar elementos de juicio para el estudio de nuevos alimentos destinados a cubrir las necesidades de individuos sanos y/o de aquellos que presentan algún tipo de patologíaPromover prácticas integradoras, de aplicación directa al campo de la salud para el desarrollo y evaluación de productos ajustados a las necesidades de los distintos grupos etáreos.Formar recursos humanos calificados en los aspectos concernientes ala Formulacióny Gestión de Calidad de Alimentos Dietéticos.

Requisitos

La especialización está destinada a profesionales universitarios que cuenten con títulos de grado relacionados a salud, tecnología e ingeniería, tales como nutricionistas, licenciadas en nutrición, farmacéuticos, licenciados e ingenieros químicos, ingenieros agrónomos, bioquímicos, licenciados en bromatología.

Será requisito básico de ingreso, que el postulante sea egresado de carrera de grado universitario de no menos de cuatro años.

En cuanto a profesiones vinculadas al área de alimentos no mencionadas anteriormente, con títulos otorgados por Universidades Nacionales o Extranjeras reconocidas con su correspondiente certificación, el Comité Académico del Posgrado junto con el director de la especialización, decidirá si la formación de grado es la necesaria para realizarla Especializacióny podrá definir otros requisitos de ingreso y analizar casos particulares de postulantes con experiencia profesional en la temática.

Plan de Estudio

Módulo I: LEGISLACIÓN ALIMENTARIA Y SALUD
Salud, cultura alimentaria y medio ambiente
Salud y Nutrición
Políticas Institucionales de los Organismos de Control y Legislación Alimentaria
Salud y calidad de la producción alimentaria

Módulo II: CALIDAD NUTRICIONAL Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS

Composición Química y Nutricional de los Alimentos
Sistemas de Conservación de Alimentos y Calidad Nutricional

Módulo III: MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

Factores que afectan la calidad de los Alimentos
Microbiología de los alimentos
Fundamentos de Biotecnología

Módulo IV: ANÁLISIS Y CARACTERIZACION DE ALIMENTOS

Análisis de alimentos
Análisis sensorial de alimentos
Genuinidad de hierbas aromáticas y especias

Módulo V: TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS Y CALIDAD

Aditivos alimentarios
Procesos tecnológicos de alimentos
Envases y Embalajes

Módulo VI: FORMULACIÓN E INNOVACIÓN DE ALIMENTOS

Desarrollo de nuevos productos
Alimentos funcionales y dietéticos
Suplementos dietarios

Módulo VII: GESTIÓN DE LA CALIDAD EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

Sistemas y Normas de Calidad
Gestión de Calidad
Transferencia de Políticas de Gestión a los Diferentes tipos de Industria

Módulo VIII: COMUNICACIÓN Y LOGÍSTICA

Comunicación Institucional y social
Marketing y logística.

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Requisitos

Plan de Estudio

Especialización en Formulación y Gestión de la Calidad de Alimentos Dietéticos - Mendoza (Guaymallén, Mendoza)

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